আরহাস ইউনিভার্সিটির নতুন গবেষণা দেখায় যে ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত স্থায়িত্ব উভয়কেই সমর্থন করার জন্য ডিজাইন করা নর্ডিক খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলি মানুষকে দীর্ঘজীবী করতে সাহায্য করতে পারে।
সুপারিশগুলি কম মাংস এবং চিনি যোগ করা এবং গোটা শস্য, লেগুম, মাছ এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়ার উত্সাহ দেয়। 2023 সালে প্রবর্তিত, নির্দেশিকাগুলি জলবায়ুর প্রভাবগুলি হ্রাস করার সাথে সাথে উন্নত পুষ্টি প্রচারের জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। এখন, গবেষকরা রিপোর্ট করেছেন যে যারা এই সুপারিশগুলি ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করে তাদের মৃত্যুর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কম থাকে। গবেষণার নেতৃত্বে ছিলেন সহযোগী অধ্যাপক ক্রিস্টিনা ডাহম এবং পিএইচডি ছাত্র অ্যান বাক মোর্চ।
“আমাদের সমীক্ষা দেখায় যে মধ্যবয়সী সুইডিশ পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে যারা নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করে, মৃত্যুর হার তাদের তুলনায় 23% কম যারা করেন না – এমনকি যখন শিক্ষা, আয় এবং শারীরিক কার্যকলাপের মতো বিষয়গুলিকে বিবেচনায় নেওয়া হয়। গবেষণাটি তাদের মধ্যে ক্যান্সার এবং হৃদরোগের কারণে কম মৃত্যুর হার খুঁজে পায় যারা নির্দেশিকা অনুসরণ করে সবচেয়ে ভাল,” তিনি ব্যাখ্যা করেন।
76,000 প্রাপ্তবয়স্কদের গবেষণায় ক্যান্সার এবং হৃদরোগের কারণে কম মৃত্যু পাওয়া গেছে
তাদের সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য, গবেষকরা 76,000 টিরও বেশি সুইডিশ প্রাপ্তবয়স্কদের কাছ থেকে ডেটা বিশ্লেষণ করেছেন যারা দুটি বড় দীর্ঘমেয়াদী গবেষণায় নাম নথিভুক্ত করেছেন, সুইডিশ ম্যামোগ্রাফি কোহর্ট এবং সুইডিশ মেনস কোহর্ট। 1997 সাল থেকে, অংশগ্রহণকারীরা নিয়মিতভাবে তাদের খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনধারা সম্পর্কে বিশদ প্রদান করেছে। এই ব্যাপক ডেটাসেটটি বিজ্ঞানীদের সতর্কতার সাথে পরীক্ষা করার অনুমতি দিয়েছে যে কীভাবে খাদ্য দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের ফলাফলের সাথে সম্পর্কিত।
ডাহমের মতে, অনুসন্ধানগুলি শুধুমাত্র ব্যক্তিদের জন্য নয়, সামগ্রিকভাবে সমাজের জন্যও প্রভাব ফেলে।
“আমাদের ফলাফল নর্ডিক এবং বাল্টিক দেশগুলিতে প্রাসঙ্গিক, কারণ জাতীয় খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা নর্ডিক পুষ্টি সুপারিশের উপর ভিত্তি করে। আমরা দেখাই যে নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করা জনস্বাস্থ্যকে উপকৃত করে৷ কিন্তু আমাদের ফলাফলগুলি আরও এগিয়ে যায়: কারণ সুপারিশগুলি পুষ্টির মান এবং জলবায়ুর প্রভাব উভয়কেই বিবেচনা করে, আমাদের গবেষণা দেখায় যে একটি টেকসই নর্ডিক খাদ্য জনস্বাস্থ্যের উপকারিতা এবং জলবায়ু বিশ্বের জন্য একটি মডেল হিসাবে পরিবেশন করতে পারে – এবং বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলের জন্য একটি টেকসই নর্ডিক খাদ্য উপকারী।
জলবায়ু বান্ধব খাদ্য জনস্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে
জলবায়ু পরিবর্তনে খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবহার প্রধান ভূমিকা পালন করে। মানব-সৃষ্ট গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের প্রায় 30% খাদ্য উত্পাদিত এবং খাওয়ার পদ্ধতির সাথে যুক্ত। নর্ডিক ডায়েটারি নির্দেশিকাগুলি মানব স্বাস্থ্যকে সমর্থন করা এবং পরিবেশগত প্রভাব হ্রাস করার মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। আপডেট করা সুপারিশগুলির সামগ্রিক স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলি মূল্যায়ন করার জন্য এটিই প্রথম গবেষণা।
“অধ্যয়ন নিশ্চিত করে যে আমরা আমাদের স্বাস্থ্য এবং জলবায়ু উভয়ের উন্নতির জন্য নর্ডিক ডায়েট অনুসরণ করতে পারি – অন্তত যখন এটি অকাল মৃত্যু রোধ করার জন্য আসে,” ক্রিস্টিনা ডাহম বলেছেন।
গবেষকরা সতর্ক করেছেন যে এই খাওয়ার ধরণটি কীভাবে স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ বা ক্যান্সারের মতো অন্যান্য অবস্থাকে প্রভাবিত করতে পারে তা বোঝার জন্য আরও কাজ করা দরকার। ডাহম এবং তার দল ভবিষ্যতের গবেষণায় এই প্রশ্নগুলি অন্বেষণ করার পরিকল্পনা করেছে।
