গ্যালিসিয়ান রন্ধনপ্রণালী স্প্যানিশ রন্ধনপ্রণালী তার সেরা

আমরা স্প্যানিশ খাবার পছন্দ করি। দেয়ালের তাপাস জয়েন্টের ছোট গর্ত থেকে শুরু করে ৩টি মিশেলিন স্টার রেস্তোরাঁয় আণবিক সৃষ্টি, স্প্যানিশ খাবার আমাদের স্পেনে ফিরে আসার অন্যতম প্রধান কারণ। গ্যালিসিয়া একটি সাম্প্রতিক ট্রিপ সময় আমি আবিষ্কার গ্যালিসি রন্ধনপ্রণালী যা সেরা স্প্যানিশ রন্ধনপ্রণালী.

আপনি যদি গ্যালিসিয়াতে যান, সান্তিয়াগো দে কম্পোসটেলা যাওয়ার আগে বা সুন্দর গ্যালিসিয়ান সমুদ্র সৈকতে যাওয়ার আগে আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল বসে থাকা এবং এর মধ্যে কিছু চেষ্টা করা। ঐতিহ্যবাহী গ্যালিসি রন্ধনপ্রণালী.

গ্যালিসিয়ান রন্ধনপ্রণালী স্প্যানিশ রন্ধনপ্রণালী তার সেরা | 14টি খাবার আপনাকে গ্যালিসিয়াতে চেষ্টা করতে হবে

গ্যালিসিয়ান সামুদ্রিক খাবার:

গ্যালিসিয়ান অক্টোপাস (Pulpo galego)

একবার আপনি গ্যালিসিয়ান অক্টোপাস চেষ্টা করলে অন্য সব অক্টোপাস যা আপনি চেষ্টা করেছেন তা তুচ্ছ হয়ে যাবে। গ্যালিসিয়ার সামুদ্রিক খাবার স্পেন জুড়ে বিখ্যাত, আপনি অনেক খুঁজে পাবেন গ্যালিসিয়ান অক্টোপাস বার্সেলোনা এবং মাদ্রিদের মেনুতে। অক্টোপাস সাধারণত তামার পাত্রে সিদ্ধ করে পেপারিকা এবং লবণ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আরও গুরুত্বপূর্ণ, এটি একটি কাঠের থালাতে পরিবেশন করা হয় যাতে অক্টোপাস থেকে জল কাঠের মধ্যে ভিজে যায় এবং অক্টোপাসে নয়, যা স্বাদকে প্রভাবিত করবে। এই খাবারটিকে গ্যালিসিয়ান ভাষায় pulpo a fera বলা হয় কারণ এটি প্রায়শই মেলা এবং উত্সবে পরিবেশন করা হয়।

বাষ্পযুক্ত ঝিনুক (মজিলোনস আল বাষ্প)

ঝিনুক হল গ্যালিসিয়ার সাধারণ পণ্যগুলির মধ্যে একটি, যা আটলান্টিক উপকূলরেখায় যে ঠান্ডা লেগেছে তাতে অবাক হয় না। গ্যালিসিয়ান লোকেরা তাদের ঝিনুক খুব সহজভাবে খেতে পছন্দ করে। এগুলি স্টিম করা হয় এবং সেগুলিতে কেবল লেবুর রস যোগ করা হয়। ভালো উপকরণের খুব বেশি প্রয়োজন হয় না। আপনি ঝিনুক নৌকা যাত্রার জন্য O’Grove পরিদর্শন নিশ্চিত করুন. আপনি স্থানীয় খামারের ঝিনুক সম্পর্কে সমস্ত কিছু শিখবেন এবং তারপরে আপনি কিছু স্থানীয় ওয়াইন দিয়ে নৌকায় চেষ্টা করতে পারেন।

রেজার ক্ল্যামস (নওয়াজ)

ঝিনুকের মতো, রেজার ক্ল্যামগুলি গ্যালিসিয়ান উপকূলের চারপাশে, বিশেষ করে দক্ষিণে পাওয়া যায়। রেজার ক্ল্যামস, বেশিরভাগ সামুদ্রিক খাবারের মতো, সহজ রান্নার প্রয়োজন। গ্যালিসিয়াতে, তারা তাদের সামান্য জলপাই তেল দিয়ে বাষ্প করে এবং বাকিটা ক্ল্যামসকে করতে দেয়। এই ক্লামগুলির একটি সূক্ষ্ম গন্ধ রয়েছে এবং বিশেষজ্ঞদের মতে, এগুলি খুব অনন্য।

ঐতিহ্যবাহী গ্যালিসিয়ান খাবার:

শুয়োরের মাংসের কাঁধ (লেচন কন গ্রালোস)

এই সাধারণ গ্যালিসিয়ান থালাটি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার যা আপনাকে আপনার দাদির রান্নার কথা মনে করিয়ে দেবে। থালাটির তারিখ 17 শতকের এবং ইউরোপীয় আইনের অধীনে একটি সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিত রয়েছে। এটি প্রায়শই কোরিজো, সবজি ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা হয়। শালগম শীর্ষ (এটি আরেকটি থালা যা আমি গ্যালিসিয়াতে প্রথমবার চেষ্টা করেছি, তাদের একটি স্বতন্ত্রভাবে তিক্ত স্বাদ রয়েছে)।

টেটিলা পনির (কুইক্সো ডি টেটিলা)

আপনি যদি সান্তিয়াগো দে কম্পোসটেলা বা আশেপাশের গ্রামগুলিতে হাঁটাচলা করেন তবে আপনি একজন মহিলার স্তনের আকারে প্রচুর পনির দেখতে পাবেন। গ্যালিসিয়ান ভাষায়, এই পনিরটি বুব বা স্তন পনিরে অনুবাদ করে। পনিরের পিছনের গল্পটি আমার প্রিয় খাবারের গল্পগুলির মধ্যে একটি।

14 শতকের দিকে, সান্তিয়াগো ক্যাথেড্রালের আর্চবিশপ কারিগরদের বাইবেল থেকে গল্প বলার কিছু মূর্তি তৈরি করার নির্দেশ দিয়েছিলেন। যে মূর্তিগুলি তৈরি করা হচ্ছে তার মধ্যে একটি ছিল রাণী এস্তেরের যাকে খালি বুক হতে হবে। ভাস্কর অনুরোধ অনুসারে রানীর মূর্তি তৈরি করেছিলেন এবং আর্চবিশপ যখন কামোত্তেজক মূর্তিটি দেখেছিলেন তখন তিনি ক্রুদ্ধ প্রতিক্রিয়া দেখিয়েছিলেন এবং স্তন অপসারণের দাবি করেছিলেন।

এ কথা শুনে স্থানীয় দুগ্ধ খামারিরা ক্ষিপ্ত হয়ে ওঠেন। প্রথমত তাদের চার্চের অপমান এবং দ্বিতীয়ত এবং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে নারীদেহকে লজ্জা দেওয়া। তাই আহত ইহুদি নায়িকা কৃষকদের সাথে একাত্মতার চিহ্ন হিসাবে নারীর স্তনের আকারে তাদের নিজস্ব মূল ব্র্যান্ডের পনির তৈরি করা শুরু করে, যা আজও অব্যাহত রয়েছে। টেটিলা পনিরের স্বাদ সামান্য বাদামের স্বাদের সাথে খুব হালকা।

প্যাড্রন মরিচ (পিমিয়েন্টোস ডি প্যাড্রন)

এই আমাদের প্রিয় এক. বন্ধুদের সাথে ভাগ করার জন্য একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু খাবার, প্যাড্রোন মরিচ পুরো ভাজা হয় এবং রক লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। কিছু হালকা এবং কিছু মসলাযুক্ত এবং আপনি জানেন না কোনটি! আপনি পুরো স্পেন জুড়ে প্যাড্রোন মরিচ খুঁজে পেতে পারেন তবে তারা আমেরিকা থেকে উদ্ভূত। মেক্সিকান বসতি স্থাপনকারীরা তাদের গ্যালিসিয়ান শহর হারবানে নিয়ে আসে যা প্যাড্রোনের, তাই নাম।

গ্যালিসিয়ান ব্রথ (ক্যালডো গ্যালেগো)

এটা সাধারণ গ্যালিশন ঝোলটি শাকসবজি, আলু, সাদা মটরশুটি, শালগম টপস এবং কখনও কখনও কিছু ধরণের শুয়োরের মাংস যেমন চোরিজো, হ্যাম বা শুয়োরের মাংসের অন্যান্য টুকরা থেকে তৈরি করা হয়। শীতকালে এটি গ্যালিসিয়ান মানুষ এবং হাঁটা তীর্থযাত্রীদের একটি প্রিয় গন্তব্য। ক্যামিনো ডি সান্টিয়াগো এর স্বাস্থ্য-উন্নতির প্রভাব সম্পর্কে প্রশংসা করুন।

এমপানাডাস

আমি সর্বদা ল্যাটিন আমেরিকার সাথে এমপানাডাস যুক্ত করেছি, তবে গ্যালিসিয়ার এমপানাডাস মূলত নিকটবর্তী পর্তুগাল থেকে এসেছে, ভারতের পর্তুগিজ উপনিবেশ গোয়াতে সমোসা দ্বারা অনুপ্রাণিত। ব্যবসায়ীরা সুস্বাদু খাবার নিয়ে আসেন এবং সেখান থেকে ছড়িয়ে পড়ে। গ্যালিসিয়ান এমপানাডা প্রায়শই টুনা, অক্টোপাস, ককল, কড বা কোরিজো দিয়ে ভরা থাকে। ইয়াম!

গ্যালিসিয়ান ডেজার্ট:

সান্তিয়াগো কেক (টার্তা ডি সান্টিয়াগো)

আপনি সান্তিয়াগো ডি কম্পোস্টেলার চারপাশে সান্তিয়াগো কেক দেখতে পাবেন (সেখানে অবাক হওয়ার কিছু নেই)। তৈরি হয় সুস্বাদু এই মিষ্টি বাদামচিনি, ডিম এবং কখনও কখনও ব্র্যান্ডি। কেকের উপরে সান্তিয়াগোর পৃষ্ঠপোষক সেন্ট জেমসের ক্রুশের রূপরেখা রয়েছে। এই কেক এক কাপ কফি বা চায়ের সাথে ভাল যায়।

গ্যালিসিয়ান বিস্কুট/কুকিজ (ক্যাপ্রিকোস)

এই ছোট বিস্কুটগুলো তৈরি করা হয় রোস্ট করা বাদাম, চিনি এবং ডিম দিয়ে। ঐতিহ্যগতভাবে, তীর্থযাত্রীরা ক্যামিনো দে সান্তিয়াগো সম্পূর্ণ করার সময় কিছু ক্যাপ্রিচো থাকবে যখন তারা সান্তিয়াগো দে কম্পোসটেলা পৌঁছাবে (তাদের কাছে টার্টা দে সান্তিয়াগোর টুকরোও থাকবে)। আপনি সান্তিয়াগো জুড়ে বেকারিতে এই বিস্কুটগুলি খুঁজে পেতে পারেন।

ভাজা দুধ (Leite Frita)

এটা ঐতিহ্যবাহী গ্যালিশিয় মিষ্টি একটি হল দুধের কাস্টার্ড যা গুঁড়ো করা হয় এবং তারপরে চিনি এবং দারুচিনি ছিটিয়ে ভাজা হয়। এটি সেই মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি যা আপনি খাওয়া বন্ধ করতে পারবেন না।

গ্যালিসিয়ান পানীয়:

আলবারিনো ওয়াইন

আমি বিশ্বাস করতে পারছি না যে আলবারিনো ওয়াইন খেতে আমার জীবনের 43 বছর লেগেছে। কি একটি অপচয়! এই সাদা ওয়াইন গ্যালিসিয়াতে সর্বব্যাপী, এবং ঠিকই তাই। এটি ফুলের নোট সহ একটি হালকা সাইট্রাস গন্ধ আছে। আলবারিনোর বাড়ি কাম্বাডোসে, একটি ছোট শহর যা দেখার মতো। গ্যালিসিয়ার চারপাশে দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে যেখানে আপনি আলবারিনো ওয়াইনের স্বাদ নিতে পারেন। আমরা Pazzo Baione পরিদর্শন করেছি যেখানে চমৎকার Albariño ওয়াইন রয়েছে।

নর্ডেস জিন

বেশিরভাগ শস্য-ভিত্তিক জিনের বিপরীতে, গ্যালিসিয়ার এই জিনটি আলবারিনো আঙ্গুর দিয়ে তৈরি করা হয় যা এটিকে একটি সাহসী ফুলের স্বাদ দেয় (কিছুটা আলবারিনো ওয়াইনের মতো)। নর্ডেস জিনে হিবিস্কাস, লেবুর খোসা, ইউক্যালিপটাস এবং লিকোরিস সহ 12টি বোটানিকাল রয়েছে।

ওরুজো

এই ব্র্যান্ডি ধরণের পানীয়টি গ্যালিসিয়া জুড়ে জনপ্রিয়। এই পোমেস ব্র্যান্ডি হল পোমেস থেকে পাতিত একটি মদ যা আঙ্গুর চাপার পরে ওয়াইনমেকিং থেকে অবশিষ্ট থাকে। ওরুজো থেকে, গ্যালিসিয়ানরা ঐতিহ্যগতভাবে কুইমাদা নামে একটি পানীয় তৈরি করে, যেখানে লেবুর খোসা, চিনি এবং কফির টুকরো, যদি পাওয়া যায়, একটি মাটির পাত্রে বা ফাঁপা কুমড়ার মধ্যে রাখা হয়। অরুজো তারপর উপরে ঢেলে দেওয়া হয় এবং আগুনের উপরে পাত্রটি জ্বালানো হয় যতক্ষণ না শিখা নীল হয়ে যায়।

আপনি দেখতে পারেন গ্যালিসি রন্ধনপ্রণালী বৈচিত্র্যময় এবং অনন্য। আপনি যখন এই আশ্চর্যজনক অঞ্চলে যান তখন নিশ্চিত করুন যে আপনি এই খাবার এবং পানীয়গুলির কিছু চেষ্টা করেছেন এবং আপনি কী ভাবছেন তা আমাদের জানান।

আপনি যদি এই পোস্টটি পছন্দ করেন তবে আপনি স্পেনের আমাদের অন্যান্য পোস্টগুলিও পছন্দ করতে পারেন:

গ্যালিসিয়াতে করণীয় শীর্ষস্থানীয় জিনিস – আপনি যদি গ্যালিসিয়াতে যান তবে গ্যালিসিয়া স্পেনের শীর্ষস্থানীয় জিনিসগুলির বিষয়ে আমাদের পোস্টটি পড়ুন। এই 2 দিনের গাইড খাদ্য, সংস্কৃতি, ওয়াইন এবং আরও অনেক কিছু কভার করে।

স্পেনে কোথায় যেতে হবে – আপনি যদি স্পেনের ভিন্ন অংশে যাওয়ার কথা ভাবছেন, তাহলে স্পেনে দেখার জন্য সেরা জায়গাগুলির বিষয়ে আমাদের টিপস পড়ুন। আপনি যাওয়ার আগে স্পেনে কোথায় যেতে হবে।

বাইসাইকেল দ্বারা বার্সেলোনা সাইটসিয়িং – আপনি কি কিছু বার্সেলোনা সাইটসিয়িং করতে চান কিন্তু সময় কম? কিভাবে সাইকেল দ্বারা এই দর্শনীয় শহর অন্বেষণ সম্পর্কে? এটি দ্রুত, মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর। একটি জয় জয়!

লেইডা, স্পেনে অবিস্মরণীয় জিনিস করণীয় – পাইরেনিসের লেইডায় একটি আশ্চর্যজনক ভ্রমণের জন্য লেইডায় করণীয় সম্পর্কে আমাদের প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা পড়ুন। জাতীয় উদ্যান, স্টার গ্যাজিং এবং আরও অনেক কিছু। ভালো!

ফিজির শান্ত দিক – আপনি কি ফিজিতে যাচ্ছেন এবং ভিড় এড়াতে চান? তারপর ফিজির শান্ত দিকটি কোথায় তা জানতে এই পোস্টটি পড়ুন। খালি সমুদ্র সৈকত থেকে ধর্মীয় স্থান পর্যন্ত।

সান সেবাস্টিয়ান পিন্টক্সোস ট্যুর উইথ ডেভার ট্যুর – আপনি যদি একজন ভোজনরসিক হন এবং সান সেবাস্টিয়ানে যান তাহলে আপনাকে সান সেবাস্টিয়ান পিন্টক্সোস ট্যুর চেষ্টা করতে হবে। কোনটি বেছে নিতে হবে তা আমাদের পোস্টটি দেখুন।

#আপনার যাত্রা ভালোবাসি

Spain.info-এর সাথে অংশীদারিত্বে Traverse দ্বারা তৈরি এবং পরিচালিত #inGreenSpain ব্লগ সফরের ফলে এই পোস্টটি আপনার কাছে আনা হয়েছে। GlobalHelpswap.com এই সাইটে প্রকাশিত বিষয়বস্তুর সম্পূর্ণ সম্পাদকীয় নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখে এবং বরাবরের মত, মতামত আমাদের নিজস্ব।