নিরামিষ কোরিয়ান স্ন্যাকস আপনাকে যাযাবর তৃণভোজী অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে

আমি মনে করি আমরা সবাই একমত হতে পারি যে বাইরের দেশে নিরামিষ হওয়া কখনও কখনও একটু চ্যালেঞ্জিং হতে পারে। আপনার আসল সুপারমার্কেটের স্ন্যাকসের উপাদানগুলি পরীক্ষা করা যথেষ্ট কঠিন, তারা কীভাবে অন্য ভাষায় অনুবাদ করে তা বুঝতে দিন।

এখন এমন একটি দেশে থাকা কল্পনা করুন যা আপনার থেকে এতটাই আলাদা যে এটি পরিচিত ABC এর পরিবর্তে একটি সম্পূর্ণ অনন্য চরিত্র সিস্টেম ব্যবহার করে। Google অনুবাদ এখানে আপনাকে সাহায্য করবে না…

পরিচিত শব্দ? ঠিক আছে, আমি যখন দক্ষিণ কোরিয়ায় দুই বছর ছিলাম তখন ঠিক সেই অভিজ্ঞতাই হয়েছিল। নিরামিষ খাবার খুঁজে পাওয়া একটি বাস্তব চ্যালেঞ্জ ছিল মোটেওনিরামিষ কোরিয়ান স্ন্যাকস সম্পর্কে ভুলে যান!

কোরিয়ার সবচেয়ে ক্ষুধার্ত নিরামিষাশী হিসাবে স্ন্যাকসের জন্য আমার অনুসন্ধান

আমি এতদূর যেতে চাই না যে আমি একজন লোভী নিরামিষাশী। কিন্তু তারপর আবার, আমি ধরনের. আমি আমার জীবনের বেশিরভাগ সময় খাবারের কথা চিন্তা করে কাটাই এবং প্রায়ই আমার ভ্রমণের ভিত্তি স্ন্যাকস বা স্থানীয় খাবারের উপর ভিত্তি করে যা আমি চেষ্টা করতে চাই।

যাইহোক, এটি এমন একটি দেশে করার চেয়ে বলা সহজ যেখানে নিরামিষবাদ কার্যত শোনা যায় না। ঠিক যেমন জাপানে নিরামিষ হওয়া কঠিন, আধুনিক কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী প্রায়শই প্রধান উপাদানের অংশ হিসাবে সামুদ্রিক খাবার এবং মাংস ব্যবহার করে…হ্যাঁ, এমনকি সকালের নাস্তায়ও!

ভেগান কোরিয়ান স্ন্যাকস খোঁজার বিষয়টি সময়ের সাথে আরও সহজ হয়ে উঠেছে, কারণ আমি আমার কোরিয়ান ভাষার দক্ষতা বিকাশ করেছি এবং কোরিয়াতে বসবাসকারী অন্যান্য নিরামিষাশীদের সাথে নেটওয়ার্ক করেছি। কিন্তু আমার বন্ধুরা যখন চিকেন উইংস, টেওকবোক্কি, ফিশ কেক, পেপেরোস এবং চকো পাই খাচ্ছিল তখন আমি অবশ্যই আমার অনেক সময় ক্ষুধার্ত এবং কিছু খেতে না পেয়ে কাটিয়েছি।

তবুও, আমি শীঘ্রই এক টন ভেগান কোরিয়ান স্ন্যাকস পেয়েছি (আমার অবিশ্বাস্য নেটিভ বন্ধুদের এবং ভেগান কোরিয়া ফেসবুক গ্রুপের সমর্থনের জন্য ধন্যবাদ) এবং সেখানে পৌঁছে আমাকে দেশ ছেড়ে চলে যেতে হয়েছিল!

কোরিয়ান নিরামিষ স্ন্যাকস 101

পরের বার যখন আপনি কোরিয়ায় যাবেন তখন আপনার জীবনকে একটু সহজ করার প্রয়াসে, আমি বিভিন্ন পরিস্থিতিতে আপনাকে উদ্যমী রাখতে যতটা সম্ভব নিরামিষ খাবার তালিকাভুক্ত করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করেছি।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি যখন গাড়ি বা বাসে ভ্রমণ করছেন এবং বিশ্রামের স্টপে থামছেন, সিনেমা হলে সিনেমা দেখছেন, বুসানে আপনার কেনাকাটা ভ্রমণের সময় একটি সুবিধার দোকানে যাচ্ছেন বা সিউলের অনেক খাবারের বাজার অন্বেষণ করছেন তখন আপনি এই খাবারগুলি পেতে পারেন।

এখানে সেরা কোরিয়ান নিরামিষ স্ন্যাকস আছে

• রাইস কেক/টিওক – কোরিয়ান ফুড মার্কেটের সেরা স্ন্যাকস
• মিষ্টি পপকর্ন – CGV সিনেমার সেরা জলখাবার
• নো মিট বার্গার – একটি সুবিধার দোকান থেকে সেরা ব্রেকফাস্ট
• রোস্ট চেস্টনাটস – পেট্রোল/গ্যাস স্টেশনে সেরা জলখাবার (বিশ্রাম স্টপ)

এগুলি আমার প্রিয় কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যা আপনি দক্ষিণ কোরিয়া জুড়ে সাধারণ পরিস্থিতিতে এবং জায়গায় খুঁজে পেতে পারেন। আমি সেগুলি সবকটি (বেশ কয়েকবার) চেষ্টা করেছি এবং একটি নিরামিষাশী হিসাবে খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে তাদের উপাদানগুলি পরীক্ষা করেছি, তবে দয়া করে নিশ্চিত করুন যে আপনি কোনও অপ্রীতিকর পরিস্থিতি এড়াতে নীচের পরামর্শগুলি অনুসরণ করেছেন৷

তবে আমি উপরে তালিকাভুক্ত চারটির চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে, তাই আরও সুস্বাদু কোরিয়ান নিরামিষ স্ন্যাকস দেখতে স্ক্রোল করতে থাকুন!

নিরামিষ কোরিয়ান রাস্তার খাবার এবং বাজারের স্ন্যাকস

স্থানীয় সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা অর্জনের সর্বোত্তম উপায় হল স্থানীয় বাজার পরিদর্শন করা এবং কোরিয়া থেকে বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর প্রাণবন্ত খাদ্য স্টল এবং রাস্তার খাবার বিক্রেতা রয়েছে। আপনি যদি নিরামিষভোজী হন তবে আমি সামুদ্রিক খাবারের বিভাগগুলি এড়ানোর পরামর্শ দেব। কিন্তু চিন্তা করবেন না, এগুলো সাধারণত অন্যান্য ধরনের খাবার থেকে আলাদা রাখা হয়।

সৌভাগ্যবশত, জমজমাট স্টলগুলির মধ্যে প্রচুর অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু কোরিয়ান নিরামিষ স্ন্যাকস লুকিয়ে আছে। এখানে আমার প্রিয় কিছু আছে:

টর্নেডো আলু লাঠি

পেঁয়াজ গুঁড়ো দিয়ে গভীর ভাজা সর্পিল আলু। টর্নেডো আলু বিশ্বের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার নয়, তবে এগুলি অবশ্যই আপনার মুখের জল ঘোলা করে দেবে! শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি পনিরের পরিবর্তে পেঁয়াজের গুঁড়া বেছে নিন বা এটি ছাড়াই পরীক্ষা করুন।

দাদেওক (ভাতের কেক)

এইগুলি গুরুতরভাবে কিছু সবচেয়ে সুস্বাদু স্ন্যাকস যা আমি কখনও খেয়েছি এবং সেগুলি খুব সুন্দর! চালের আটা দিয়ে তৈরি, ডেডিওক (떡) নরম এবং চিবানো এবং সাধারণত ভিতরে একটি মিষ্টি ভরাট থাকে, সাধারণত লাল শিম বা চেস্টনাট পেস্ট, উভয়ই নিরামিষ। যাইহোক, কিছু মধুর শিউ আছে, তাই তাদের সঙ্গে সতর্কতা অবলম্বন.

নিরাপদ থাকার জন্য, danpat (단팥), যার অর্থ মিষ্টি অ্যাডজুকি বিনের জন্য জিজ্ঞাসা করুন। যাইহোক, dadeok ভাগ করার জন্য মহান, এবং তারা একটি মহান উপহার তৈরি. আমি যখন কোরিয়াতে ইংরেজি পড়াচ্ছিলাম তখন আমি এগুলি কিনেছিলাম এবং পেয়েছি)।

কংগুক (বিন স্যুপ)

গ্রীষ্মের মাসগুলিতে, আপনি কংগুক (콩국), কং অর্থ শিম বা সয়াবিন এবং গুক অর্থ স্যুপ বিক্রি করে এমন খাবারের স্টল খুঁজে পেতে পারেন। রেস্তোরাঁগুলি এটিকে নুডলস (কংগুকসু – 콩국수) সহ খাবার হিসাবে বিক্রি করে, তবে আপনি রাস্তার খাবার বিক্রেতাদের কাছ থেকে স্যুপটি কিনতে পারেন এবং বাকি খাবারের বাজার অন্বেষণ করার সময় ঠান্ডা থাকার জন্য এটি পান করতে পারেন।

এটি সম্পূর্ণ নিরামিষ (যদিও রেস্তোরাঁগুলি উপরে একটি সিদ্ধ ডিম পরিবেশন করবে) এবং খুব সতেজভাবে সুস্বাদু!

Hotteok (মিষ্টি প্যানকেকস)

আমি যথেষ্ট হটকেক পেতে পারি না, তবে সেগুলি সাধারণত শীতল মাসগুলিতে পাওয়া যায়। যদিও ময়দা ঐতিহ্যগতভাবে নিরামিষ, কিছু রাস্তার খাবার বিক্রেতা ডিম, দুধ বা এমনকি মধু ব্যবহার করবে। এখানেই কিছু সহজ কোরিয়ান নিরামিষ বাক্যাংশ শেখা কাজে আসবে, কারণ এগুলো অবিশ্বাস্য স্ট্রিট ফুড স্ন্যাকস মিস করা যাবে না!

কিমবাপ/গিমবাপ (সমুদ্র শৈবাল চাল)

সুশির কোরিয়ান সংস্করণ, কিম্বাপ হল চাল এবং সামুদ্রিক শৈবালের মধ্যে মোড়ানো উপাদানের মিশ্রণ। বেশিরভাগ রাস্তার বিক্রেতা এবং টেকওয়ে এইগুলিকে তাজা করে তোলে, যাতে আপনি আপনার পছন্দ মতো ফিলিং করতে চাইতে পারেন। স্প্যাম, ডিম এবং কাঁকড়ার কাঠি থেকে সাবধান থাকুন এবং শুধুমাত্র সবজি (야채) এর জন্য জিজ্ঞাসা করুন, যার মধ্যে সাধারণত আচারযুক্ত মূলা, গাজর, বাষ্পযুক্ত সবুজ শাক এবং ব্রেসড বারডক রুট অন্তর্ভুক্ত থাকে।

সুবিধার দোকান এবং সুপারমার্কেট থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার

আজকাল কোরিয়ান কনভেনিয়েন্স স্টোর এবং সুপারমার্কেটে ভেগান স্ন্যাকস খুঁজে পাওয়া সহজ হয়ে উঠছে, বিশেষ করে যদি আপনি সিউল বা বুসানের মতো বড় শহরে থাকেন। ব্যক্তিগতভাবে, আমি আমার বেশিরভাগ সময় জিওজে, দক্ষিণ উপকূলের একটি ছোট এবং গ্রামীণ দ্বীপে কাটিয়েছি, যা জিনিসগুলিকে আরও কিছুটা কঠিন করে তুলেছে।

তবুও, আপনি যা খুঁজে পান তা দেখে আপনি অবাক হতে পারেন, এমনকি সবচেয়ে দুর্গম স্থানেও। আমি সবচেয়ে বেশি পাওয়া কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্ন্যাকস তালিকাভুক্ত করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করেছি:

কোন মাংস বার্গার

হ্যাঁ, আপনি এটা ঠিক পড়েছেন। কোনও মাংসের বার্গার, বা মাইক্রোওয়েভেবল নিরামিষ বার্গার, সম্প্রতি সারা দেশে কোরিয়ান সুবিধার দোকানগুলিতে উপস্থিত হয়নি৷

আপনি যখন 7 ইলেভেন, GS25, বা CU তে যাবেন তখন একটি জিনিস আপনি লক্ষ্য করবেন যে তাদের প্রায়ই মাইক্রোওয়েভ, গরম জল সরবরাহকারী, টেবিল এবং চেয়ার থাকে যাতে আপনি দোকানে আপনার সুবিধাজনক খাবার রান্না করতে এবং খেতে পারেন!

এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্যাটিগুলি আমার বন্ধুদের সাথে নোরাইবাং (ক্যারাওকে) এ রাতের পর অনেক অনুষ্ঠানে আমাকে বাঁচিয়েছে এবং এগুলি সত্যিই খুব সুস্বাদু। আপনি সবসময় গ্রামীণ অবস্থানে তাদের খুঁজে নাও হতে পারে, কিন্তু তারা আরো এবং আরো জনপ্রিয় হয়ে উঠছে.

মিষ্টি আলু ভাজা

কখনও কখনও, কোরিয়ান কনভেনিয়েন্স স্টোরগুলিতে একটি ছোট ওভেন থাকে যাতে সুস্বাদু নরম রোস্ট করা মিষ্টি আলু আপনার মুখে গলে যায়। তারা 100% নিরামিষ এবং খুব সস্তা!

হিমায়িত নিরামিষ গালবি এবং কিমচি মান্ডু

আনলিমেট দুটি ভিন্ন স্বাদে হিমায়িত নিরামিষ মান্ডুর একটি লাইন এনেছে: গালবি (গ্রিল করা পাঁজরের একটি সয়া কিমা সংস্করণ) এবং কিমচি (গাঁজানো বাঁধাকপি)। আপনি সুপারমার্কেট বা সুবিধার দোকানে এগুলি কিনতে পারেন, যেখানে আপনি তাত্ক্ষণিক খাওয়ার জন্য মাইক্রোওয়েভে গরম করতে পারেন!

চোয়াল আইসক্রিম

হাঙ্গর আইসক্রিম! এই সাধারণ ফলের স্বাদযুক্ত বরফের খাবারটি একটি গরম কোরিয়ান দিনে খুব সতেজকর।

Tteokbokki Crisps

মশলাদার মিষ্টি Tteokbokki আকৃতির ক্রিস্পস! যুক্তরাজ্যে পাওয়া বেশিরভাগ ক্রিস্পের বিপরীতে, কোরিয়ান ক্রিস্পগুলি প্রায়শই মিষ্টি এবং চিনিযুক্ত হয় এবং এই টিওকবোকি স্ন্যাকটি আলাদা নয়। আপনি যদি সুস্বাদু ভেগান ক্রিস্পস খুঁজছেন, তাহলে বেশিরভাগ কোরিয়ান কনভেনিয়েন্স স্টোরে বিক্রি হয় এমন নোনতা প্রিংলস কেনার চেয়ে ভালো হবে।

পেট্রোল স্টেশন/বিশ্রাম স্টপ থেকে কোরিয়ান নিরামিষ ব্রেকফাস্ট

আমি কোরিয়া জুড়ে কিছু দীর্ঘ বাস এবং গাড়িতে ভ্রমণ করেছি এবং আমি শিখেছি যে পথে ভেগান খাবার খুঁজে পাওয়া কতটা কঠিন। বাসগুলি সাধারণত বিশ্রামের স্টপে থামে, যেখানে আপনার টয়লেট ব্যবহার করতে এবং কিছু স্ন্যাকস কিনতে 15 মিনিট সময় থাকবে।

যদি আপনি ভাগ্যবান হন এবং দিনের বেলায় থেমে যান, খাবারের স্টল খোলা থাকবে। যদি না হয়, সাধারণত একটি 24-ঘন্টা সুবিধার দোকান থাকে যেখানে আপনি উপরের বিভাগে উল্লেখিত কিছু স্ন্যাকস খুঁজে পেতে পারেন। কখনও কখনও এমন রেস্তোরাঁও রয়েছে, যেখানে আপনার 15 মিনিটের বেশি সময় থাকলে বিবিমবাপ অর্ডার করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা!

এখানে আমার কিছু প্রিয় কোরিয়ান রেস্ট স্টপ স্ন্যাকস রয়েছে, যা সাধারণত বাইরের খাবারের স্টল থেকে কেনার জন্য তাজা পাওয়া যায়:

রোস্ট বাম (চেস্টনাট)

অঙ্গার থেকে টাটকা, এই শিশুরা খাঁটি ক্রিমি, পুষ্টিকর আনন্দ! এবং অবশ্যই তারা 100% নিরামিষাশী, কারণ তারা শুধু চেস্টনাট (밤)।

সিদ্ধ গামজা (আলু) ও চিনি

অবশ্যই আমার কেনা অদ্ভুত স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি, কোরিয়ানরা তাদের আলু (감자) বাষ্প করে বা সিদ্ধ করে এবং চিনিতে মুড়িয়ে বা চিনির পাত্রে ডুবিয়ে পরিবেশন করে।

কোরিয়ান সিনেমা থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্ন্যাকস

আমি সাধারণত একজন মুভি বাফ নই, কিন্তু কোরিয়াতে থাকার সময় আমি কয়েক ডজন বার গিয়েছিলাম, এবং সেরা আবিষ্কারগুলির মধ্যে একটি হল যখন আমি আবিষ্কার করলাম যে আমি মিষ্টি পপকর্ন খেতে পারি! অবশ্যই, আপনি আপনার প্রাতঃরাশের জন্য বিভিন্ন ধরণের কোমল পানীয় থেকেও বেছে নিতে পারেন।

মিষ্টি (এবং নোনতা) পপকর্ন

কোরিয়ার সিজিভি থিয়েটারগুলিতে মিষ্টি বা নোনতা পপকর্ন তৈরিতে মাখন ব্যবহার করা হয় না, যা নিরামিষাশীদের জন্য দুর্দান্ত খবর! আপনি অন্য কোন স্বাদ এড়াতে ভুলবেন না.

নাচোস

বেশিরভাগ থিয়েটার আপনাকে নাচোসের একটি ট্রে এবং অন্যান্য বাক্সে যোগ করার জন্য সসের পাউচ দেবে। শুধু পনিরের সসের জন্য জিজ্ঞাসা করুন এবং আপনি টমেটো সালসার সাথে আপনার নোনতা নাচোস উপভোগ করতে পারেন।