নীলকন্ঠ পুলাও, নীল প্রজাপতি মটর ফুল দিয়ে ভগবানকে চালের নৈবেদ্য

আমার দৈনন্দিন জীবনে রং উদযাপন করতে পেরে আমি অবিশ্বাস্যভাবে ভাগ্যবান বোধ করছি… সূর্যের রশ্মি সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত আমাদের ঘরে ফিল্টার করে, বিভিন্ন রঙ এবং দিকনির্দেশনায় ছায়া এবং প্রতিফলন তৈরি করে… অগণিত রঙিন হিবিস্কাস ফুল যা ধীরে ধীরে সকালের সূর্যের উষ্ণতার সাথে প্রস্ফুটিত হয়… সুগন্ধি ফ্রাঙ্গিপানি, গোলাপী থেকে নীল ওলেন্ডারের বিভিন্ন লোমহর্ষক, নীল রশ্মি চেষ্টা করে। গুল্ম হলুদ মাপ. আল্লামান্দার দিকে পালা… এবং তারপরে সূক্ষ্ম নীল প্রজাপতি মটরের প্রতি উৎসর্গ।

আমার প্রজাপতি মটরশুটি চারপাশে আছে – আমার বেড়া এবং আমার প্রতিবেশীদের গাছপালা একা ঝুলছে বা আমাদের বাগানের অন্যান্য গাছপালা সঙ্গে প্রেমের সঙ্গে জড়িত. অপরাজিতা নামেও পরিচিত, যার অর্থ ‘অজেয়’ এবং নীলকান্ত, যার অর্থ ‘নীল গলা’, নীলকান্ত হিন্দু দেবতা শিবের সঙ্গে যুক্ত। হিন্দু পৌরাণিক কাহিনীতে, সমুদ্র মন্থনের সময়, অমরত্বের অমৃত পাওয়ার জন্য দেবতা এবং দানবরা সমুদ্র মন্থন করেছিলেন – ভগবান শিব বিশ্বকে বাঁচানোর জন্য বিষ পান করেছিলেন, যা তার গলা নীল হয়ে গিয়েছিল এবং তাকে নীলকান্ত নাম দিয়েছিল।

নীলকন্ঠ ফুল ভগবান শিব, ভগবান বিষ্ণু, ভগবান কৃষ্ণ এবং দেবী দুর্গার কাছে একটি পবিত্র নৈবেদ্য, যার অপর নাম অপরাজিতা এবং অপরাজেয় থাকার জন্য।

আমার সকালের রুটিনে আমাদের বাগান এবং আশেপাশের সম্প্রদায় থেকে আমাদের বেদি এবং বাড়ির জন্য ফুল সংগ্রহ করা জড়িত। আমার আবেগ এবং আগ্রহের কথা জেনে, আমার মা পোলাও-নীলকান্ত পোলাও-এর একটি রেসিপি শেয়ার করেছিলেন। তিনি এটি টিভিতে দেখেছিলেন যেখানে এটি বাংলা কীর্তন গায়িকা অদিতি মুন্সি সুর করেছিলেন। ভারতীয় রঙের উৎসব হোলির সময় নীল প্রজাপতি মটর দিয়ে তৈরি এই বিশেষ চালের প্রসাদ সবসময় তাদের বাড়িতে তৈরি করা হতো। স্পষ্টতই এটি ছিল ভগবান কৃষ্ণের প্রিয় খাবার এবং তিনি পনির তৈরির সাথে নীলকান্ত পোলাও পরিবেশন করেছিলেন – পিতাম্বরী চানার ডালনা।

হোলি সপ্তাহান্তে গত রবিবার, আমি পোলাও এবং পনির দুটোই বানিয়েছিলাম। যখনই আমি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পোলাও যেমন বাসন্তী পোলাও বানাই, যা মিষ্টি পোলাও নামেও পরিচিত, আমি ছোলার ডালও তৈরি করেছি, যা আমার প্রিয় অনুষঙ্গ। কিসমিস সহ একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি টমেটো সস আমাদের বেদী এবং আমাদের বিশেষ রবিবার দুপুরের খাবারের মেনু অফারটি সম্পন্ন করেছে। নীলকান্ত পোলাও এর রেসিপি শেয়ার করছি… আশা করি আপনিও এটি তৈরি করে উপভোগ করবেন!

আমার নীলকন্ঠ পোলাও সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং বলার অপেক্ষা রাখে না… নীল রঙে খুব সুন্দর। আমার জন্য, পোলাও একটি নিয়মিত ব্যাপার হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় এটি তার বিশেষ আকর্ষণ হারাবে এবং শুধুমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠানে শোস্টপার হিসাবে টেবিলে আনা উচিত। তাহলে কীভাবে আমি আমার বাড়িতে প্রচুর নীল প্রজাপতি মটর ফুলের প্রতিদিনের আশীর্বাদে নিজেকে নিমজ্জিত করতে পারি? ঠিক আছে, আমি কেবল চুমুক দিয়ে একটি শ্বাসরুদ্ধকর নীল নীলকান্ত চা পান করি – লেবুর একটি ছেঁকে এবং নীল একটি প্রাণবন্ত বেগুনি হয়ে যায়… আমার ইন্দ্রিয় এবং আত্মার জন্য একটি জাদু চা।

যখন আমরা আজ বিষুব নিয়ে বসন্তে প্রবেশ করছি, আপনার কাছে জীবন উদযাপনের লক্ষ লক্ষ কারণ থাকতে পারে… এবং প্রতিদিন রঙ। এমনকি যখন আপনি নীল অনুভব করছেন!

এই সব আনব্লগ…ইশিতা

Pinterest, Instagram, এবং Facebook-এ আমার প্রতিদিনের খাবার এবং ভ্রমণ ভ্রমণে যোগ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ!

Rice recipes that you may love from my blog:
Kolkata Mutton Biryani
Bengali Khichuri
Desserts:
Firni or Ferni - The broken rice pudding
Payesh or Bengali Rice Pudding

দাবিত্যাগ: এটি একটি স্পনসর করা পোস্ট নয়, বা এই ব্লগপোস্টে উল্লিখিত ব্র্যান্ডগুলির কোনোটির সাথে কোনো অনুমোদিত লিঙ্কও নেই৷ এখানে প্রকাশিত বিষয়, গল্প, মতামত এবং মতামত আমার নিজস্ব এবং সমস্ত ছবি আমার ব্যক্তিগত অ্যালবাম থেকে নেওয়া। যদিও আপনি প্রচুর ভিজ্যুয়াল সহ আমার পোস্টগুলি পড়তে উপভোগ করেন, তবে দয়া করে এই পোস্টগুলি থেকে কোনও সামগ্রী ব্যবহার করবেন না।