প্রাক্তন রাষ্ট্রপতিকে খাওয়ানো শেফ শীঘ্রই হিউস্টনের ডাউনটাউনের নিউ মার্কেট স্কয়ার পার্ক রেস্তোরাঁয় খাবার পরিবেশন করবেন

হিউস্টন – 🔑 মূল পয়েন্ট

• ডাউনটাউন হিউস্টনের মার্কেট স্কয়ার পার্কে শেফ ওমর পেরেনিয়ের ফ্রেঞ্চ বিস্ট্রো, পেটিট লুসি খোলার জন্য সেট করা হয়েছে৷

• এই ধারণাটি সকালের কফি থেকে সন্ধ্যায় ককটেল পরিবেশন করবে, বিশ্বকাপের ম্যাচের জন্য সময়মতো খোলার পরিকল্পনা নিয়ে

• পেরেনি এর আগে রাষ্ট্রপতি জর্জ এইচডব্লিউ. বুশ এবং ফার্স্ট লেডি বারবারা বুশ

• রেস্তোরাঁটিতে তাদের বিখ্যাত লাভ ক্রসেন্টস থাকবে, যা বর্তমানে 70+ হিউস্টন কফি শপে বিক্রি হয়

টিভি তারকা থেকে রাষ্ট্রপতির শেফ

ওমর পেরেনি যখন 12 বছর বয়সে ভেনেজুয়েলায় রান্না করা শুরু করেছিলেন, তিনি কখনই কল্পনা করেননি যে তার রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণ তাকে মার্কিন রাষ্ট্রপতির জন্য রান্নার দিকে নিয়ে যাবে।

“আমার বাবা ভেবেছিলেন আমি ক্যারিশম্যাটিক। এবং তাই তিনি বলেছিলেন, আপনার একটি টিভি শো করা উচিত। এবং আমি বলেছিলাম, একেবারেই না। আমি একজন রাঁধুনি। আমি একজন অভিনেতা নই,” পেরেনি বলেন, লাতিন আমেরিকার ফুড নেটওয়ার্কের সমতুল্য একটি রান্নার অনুষ্ঠানের পাঁচটি সিজন হোস্ট করার প্রথম দিনগুলোর কথা স্মরণ করে। “আমি খুব সিরিয়াস ছিলাম। আমি সত্যিই একজন শেফের মতো ব্যক্তিত্ব চেয়েছিলাম। এবং তারা আমাকে শেফ কোট পরতে দেবে না।”

ব্যবসা সম্প্রসারিত হওয়ায় হিউস্টনে আসার আগে পেরেনি মেক্সিকো সিটির একটি সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁয় কাজ করেছিলেন।

গ্যালেরিয়া-এলাকার রেস্তোঁরাগুলিতে এটি তার কাজ ছিল যা একটি অপ্রত্যাশিত সুযোগের দিকে পরিচালিত করেছিল: 23 বছর বয়সে, রাষ্ট্রপতি জর্জ এইচডব্লিউ এর ব্যক্তিগত শেফ হয়েছিলেন। বুশ এবং ফার্স্ট লেডি বারবারা বুশ তাদের শেষ মাসে।

তারা সবসময় রবিবারে তার রেস্তোরাঁ থেকে অর্ডার দেয়, পেরেনি বলেন, এবং যখন তার পুরানো শেফের একটি মেডিকেল ইমার্জেন্সি ছিল, তখন পেরেনি জানতেন যে তিনি তাদের জন্য কাজ করার তালিকার শীর্ষে ছিলেন।

“আমার জন্য, এটি নম্র ছিল কারণ আমি একজন মার্কিন নাগরিক নই, এবং তাই আমি তাদের যত্ন নেওয়ার সময় তাদের সম্পর্কে শিখছিলাম,” পেরেনি হাসতে হাসতে বলেছিলেন যে তিনি প্রাক্তন প্রথম দম্পতির জন্য “প্রচুর পেঁয়াজের স্যুপ তৈরি করেছিলেন”।

দ্য ক্রোসান্ট যে সব শুরু করেছে

বুশ পরিবারের সাথে তার উচ্চ-প্রোফাইল ভূমিকার পরে, এবং অন্যান্য রেস্তোরাঁ খোলার জন্য একটি সফল কাজের পরামর্শ সত্ত্বেও, পেরেনি একটি অপ্রত্যাশিত মোড় নিয়েছিলেন – একটি ক্রসেন্ট রেসিপির উন্নতি।

“আমার একটা চাকরি ছিল বলে এটা কোনো টাকা বা অন্য কিছু কামানোর জন্য ছিল না,” তিনি বলেন।

কিন্তু যখন তারা কৃষকদের বাজারে বিক্রি শুরু করে, তখন বিশেষ কিছু ঘটেছিল।

“আমরা বিক্রি করব। এবং এটি শুধু এত ডোপামিন, ম্যান,” পেরেনি বলল।

এই সাফল্যের ফলে তার লাভ ক্রোস্যান্ট ব্র্যান্ডের দিকে পরিচালিত হয়, যার মিডটাউনে একটি বেকারি রয়েছে, হাইটসে একটি স্টোরফ্রন্ট খুলবে এবং হিউস্টনের আশেপাশে কয়েক ডজন কফি শপও পরিবেশন করবে৷

মার্কেট স্কয়ার পার্কে কি আসছে?

স্থান

• Gensler আর্কিটেক্ট দ্বারা ডিজাইন

• লাইভ ওক গাছের নিচে ছায়াময় বহিরঙ্গন বসার বৈশিষ্ট্য রয়েছে

• এটি একটি খোলা রান্নাঘর এবং আধুনিক বিস্ট্রো অভ্যন্তর অন্তর্ভুক্ত

• বুমিং মেইন স্ট্রিট প্রমনেড থেকে মাত্র কয়েক ধাপ দূরে অবস্থিত

ধারণা

• সারাদিন ফরাসি-অনুপ্রাণিত ক্যাফে এবং বিস্ট্রো, যেমন পেরেনি ব্যাখ্যা করেছেন: “এটি একটি ছোট মেয়ের চোখ দিয়ে দেখা একটি ফরাসি বিস্ট্রো, তাই এটি একটি পার্কে একটি মজাদার কিন্তু মার্জিত ফ্রেঞ্চ বিস্ট্রো”

• মেনু সকালের নাস্তা থেকে রাতের খাবার পর্যন্ত প্রসারিত

• প্রোভেন্স, নরম্যান্ডি এবং ভূমধ্যসাগরীয় উপকূলের মৌসুমি উপাদান এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত

• একটি কিউরেটেড ওয়াইন এবং বিয়ার প্রোগ্রাম অন্তর্ভুক্ত

• শহরের অফিস এবং আবাসিক ভবনগুলির জন্য ক্যাটারিং পরিষেবা প্রদান করবে

“এই পুরো পার্কটি মাখন এবং বাদাম এবং চকোলেট এবং এলাচের মতো গন্ধে যাচ্ছে,” পেরানি প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন যে নির্মাণ এলাকাটি দেখানোর সময় যা পেটিট লুসি হয়ে উঠবে।

সম্প্রদায়ের প্রভাব

রেস্তোরাঁটি হিউস্টন শহরের জন্য অন্য ডাইনিং বিকল্পের চেয়ে বেশি প্রতিনিধিত্ব করে।

“আমি হিউস্টনকে ভালবাসি,” পেরেনি বলেছিলেন। “আপনি যখন এমন একটি সম্প্রদায়ের জন্য রান্না করুন যা আপনাকে খাওয়ায়, আপনি কখনই দূরে যেতে পারবেন না। আমি কখনই যাব না।”

এই বছরের শুরুর দিকে, পেরেনি মিডটাউনে ব্রাঞ্চের জন্য একটি জনপ্রিয় স্থান ওজন ও পরিমাপও গ্রহণ করেছিলেন।

টাইমলাইন এবং বিস্তারিত

• অবস্থান: 301 মিলাম সেন্ট, হিউস্টন (মার্কেট স্কয়ার পার্ক)

• উদ্বোধন: বসন্ত 2026

• ঘন্টা: সারাদিনের পরিষেবা, সকালের পেস্ট্রি থেকে সন্ধ্যায় পানীয় পর্যন্ত

• মার্কেট স্কয়ার পার্কের ইভেন্টগুলির জন্য বিশেষ প্রোগ্রামিং পরিকল্পনা করা হয়েছে, যার মধ্যে চলচ্চিত্রের রাত এবং সম্প্রদায়ের সমাবেশ রয়েছে৷