বাটার টার্ট উৎসব সার্কিটে একটি স্ট্যান্ডআউট তারকা
বেটার টার্টসের গল্প
প্রতিটি স্মরণীয় বাটার টার্টের পিছনে একটি গল্প সহ একটি বেকার থাকে – এবং বাটার টার্টও এর ব্যতিক্রম নয়। লিসা ওয়ার ফিলিয়নের সাথে দেখা করুন, হুইস্কের পিছনে থাকা মহিলা, রোলিং পিন এবং সমস্ত সুস্বাদু ভালতার জন্য এই ছোট-শহরের বেকারিটি বিখ্যাত। অন্টারিওর ওরোনোতে অবস্থিত, লিসা বিশ বছরেরও বেশি সময় ধরে কমিউনিটিকে হোম ডেকেছে; যাইহোক, খাদ্যে তার শিকড় অনেক বেশি বিস্তৃত। মারখামে বেড়ে ওঠা, তিনি পারিবারিক কসাইয়ের দোকান, লিডবেটার ফ্যামিলি মিটস-এর আশেপাশে বেড়ে ওঠেন – 1926 সাল থেকে একটি স্থানীয় প্রতিষ্ঠান। ঐতিহ্য এবং সংযোগের প্রতি গভীর ভালবাসা তার সবকিছুর মধ্যে বোনা।
কোভিড শাটডাউনের সময়, লিসা তার সুস্থতা পেশা থেকে পারিবারিক ব্যবসার জন্য ডেলিভারিতে সহায়তা করার দিকে মনোনিবেশ করেছিল। এইভাবে, তিনি তার বাড়িতে তৈরি কলা রুটি বন্ধুদের এবং গ্রাহকদের সাথে ভাগ করে নিতে শুরু করেন এবং সেই মুহুর্তে, তার জীবনের একটি নতুন অধ্যায় শুরু হয়। তার সুস্বাদু, বাটারি টার্ট শীঘ্রই এসেছে, দ্রুত তার রান্নাঘরের বাইরেও ভক্তদের আকর্ষণ করে। দোকানটি শেষ পর্যন্ত বন্ধ হয়ে গেলে, লিসা বেকিং চালিয়ে যান এবং বেটার টার্টস আনুষ্ঠানিকভাবে প্রতিষ্ঠিত হয় – তার পরিবারের নামের প্রতি একটি চতুর সম্মতি এবং একটি সুস্বাদু নতুন উত্তরাধিকার অগ্রগতিতে।
সাথে থাকুন, কারণ লিসা যা তৈরি করেছে তা ক্লাসিকের বাইরে চলে গেছে – এবং তার গল্প সবেমাত্র শুরু হচ্ছে। তিনি যখন ডেজার্ট তৈরিতে ব্যস্ত নন, তখন লিসাও তিন ছেলের একজন গর্বিত মা – প্রমাণ যে তিনি সমান দক্ষতার সাথে একটি টার্ট ট্রে এবং জীবন পরিচালনা করতে পারেন।
বেটার টার্টস – একটি ফেস্টিভ্যাল ফেভারিট
আপনি যদি সম্প্রতি অন্টারিওতে বাটার টার্ট ফেস্টিভ্যাল এবং প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়ে থাকেন, তাহলে সম্ভাবনা রয়েছে বেটার টার্টসের লিসা ইতিমধ্যেই একটি ছাপ ফেলেছে – হয় তার ক্রমবর্ধমান পুরষ্কার সংগ্রহের মাধ্যমে বা প্রতিবার তার বুথে জড়ো হওয়া ভিড়ের মাধ্যমে।
এর খ্যাতি ভালোভাবে প্রাপ্য, কিন্তু এটিই প্রথম টুকরো যা সত্যিই গল্পটিকে হাইলাইট করে: সমৃদ্ধ, বাটারি প্যাস্ট্রি একটি চটচটে, গন্ধযুক্ত ফিলিং যা সমস্ত সঠিক নোটে আঘাত করে। আপনি ক্লাসিক শৈলীর পক্ষে থাকুন বা তার উদ্ভাবনী সৃষ্টিগুলির মধ্যে একটি চেষ্টা করতে আগ্রহী, লিসার টার্টগুলি প্রতিবারই সন্তুষ্ট হয়।
বুদ্ধিমানদের কথা – যদি সে একটি বাটার টার্ট ফেস্টে জড়িত থাকে, তাহলে আগে থেকে পরিকল্পনা করুন। তার উপহারগুলি কিছুক্ষণের মধ্যেই টেবিল থেকে উড়ে যায় এবং একবার সেগুলি চলে গেলে, আপনি আপনার পরবর্তী সুযোগ পর্যন্ত দিনগুলি গণনা করবেন।
সম্প্রতি, তারা এলমিরা, অন-এ ফর দ্য লাভ অফ বাটার টার্টস ফেস্টিভ্যালে সেরা বাটার টার্টের শীর্ষ পুরস্কার জিতেছে।
ভাল tarts খুঁজছেন
এটা সব একটি স্ক্রল এবং একটি স্পার্ক দিয়ে শুরু. আমি বেটার টার্টসের সাথে লিসার যাত্রা অনুসরণ করছি সামাজিক মিডিয়া কিছুক্ষণের জন্য, তিনি সর্বদা তার ভাগ করা চটকদার বাটার টার্ট এবং মিষ্টি খাবার দ্বারা মন্ত্রমুগ্ধ ছিলেন। তার পোস্টগুলি আপনাকে মিষ্টির আকাঙ্ক্ষা করার একটি উপায় ছিল, এমনকি যদি আপনি সবেমাত্র দুপুরের খাবার শেষ করেন। যদিও আমরা অনলাইনে কিছু বন্ধুত্বপূর্ণ মন্তব্য আদান-প্রদান করেছি, তবে এই গ্রীষ্মে (2025) ব্যারি বাটার টার্ট ফেস্টিভ্যাল পর্যন্ত আমি তার সাথে ব্যক্তিগতভাবে দেখা করিনি – এবং আমি আপনাকে বলতে চাই, তার টার্টগুলি ছবির চেয়েও বেশি চিত্তাকর্ষক ছিল।
কখনও কখনও, মহাবিশ্ব সবচেয়ে আনন্দদায়ক উপায়ে সারিবদ্ধ হয় — যেমন ব্যারি বাটার টার্ট ফেস্টিভ্যালে অ-প্রথাগত এন্ট্রি বিচার করার সময় বাটার টার্ট জিনিয়াসের সাথে পথ অতিক্রম করা। এভাবেই আমি বেটার টার্টসের স্রষ্টার সাথে দেখা করলাম, যার হাতে তৈরি পেস্ট্রি আমাকে প্রথম কামড়ে মন্ত্রমুগ্ধ করেছিল। তার অবস্থান মঞ্চের ঠিক সামনে ছিল এবং আমি তাকে সারাক্ষণ বিচারকের টেবিলে বসে থাকতে দেখতে পাচ্ছিলাম।
বেটার টার্টস সম্পর্কে
তাদের পরিসরে প্লেইন, রেজিন, পেকানের মতো ক্লাসিকের পাশাপাশি ক্যাম্পফায়ার, দারুচিনি ঘূর্ণায়মান, স্কোর চিজকেক, টার্টল এবং আরও অনেক কিছুর মতো অপ্রচলিত স্বাদ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তিনি শীঘ্রই-থেকে-আইকনিক Biscoff কুকি ক্রাঞ্চে তার নিজস্ব সৃজনশীল স্পিন রাখেন। (নীচে এই সম্পর্কে আরও – আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি নিজস্ব একটি বিশেষ মুহূর্ত প্রাপ্য)।
চেহারা এবং প্যাস্ট্রি নৈপুণ্য
এই টার্টগুলি সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। প্রতিটিতে একটি স্বতন্ত্র গম্বুজযুক্ত স্ফীতি সহ একটি হালকা ব্রোঞ্জের শীর্ষ রয়েছে যা ধীরে ধীরে ভেঙে পড়ে, পেস্ট্রি প্রান্ত বরাবর একটি অনন্য ক্যান্ডিড রিজ রেখে যায়। এটি কী হতে চলেছে তার একটি দৃশ্যমান চিহ্ন: শ্রেষ্ঠত্ব।
ভূত্বক? মহৎ. সূক্ষ্ম, মাখনের স্তর যা খাস্তা এবং কোমল উভয়ই। এই স্তরিত ময়দার গঠন যে ধরনের বেকাররা উচ্চাকাঙ্ক্ষী। টেক্সচারের একটি বিস্ময় যা ভাঙ্গা বা ফুটো ছাড়াই ফিলিংকে সমর্থন করে।
ভরাট এবং গঠন
ভিতরে, আপনি নিখুঁত সামঞ্জস্য সহ একটি পুরু, মখমল ভরাট পাবেন। এটি পুরু এবং আঠালো কিন্তু প্রথমবার আপনার হাত থেকে পড়ে না। ক্যারামেল রঙটি গাঢ় বাদামী চিনির নোটগুলিতে ইঙ্গিত দেয়, একটি মাখনযুক্ত, সূক্ষ্ম মিষ্টি যা সুন্দরভাবে থাকে। নীচে স্ফটিকযুক্ত চিনির নাগেটগুলি টার্টে আনন্দদায়ক অবক্ষয়ের অতিরিক্ত স্পর্শ যোগ করে।
ক্রাস্ট-টু-ফিলিং অনুপাত হল একটি শেফের চুম্বন—শুধুমাত্র উপচে পড়া লাজুক, প্রতিবার একটি পুরোপুরি সুষম কামড় তৈরি করে। এটা শুধু বিলাসিতা নয়; এই নির্ভুলতা.
হাঁটার ক্ষমতা এবং পরিবহন বিজয়
বাটার টার্ট প্রেমীরা এই চ্যালেঞ্জটি বোঝেন: একটি ভুল এবং আপনার ডেজার্ট নষ্ট হয়ে যাবে। তবুও, এই টার্টগুলি দৈনন্দিন জীবনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে – তারা স্বাচ্ছন্দ্যের সাথে হাঁটার ক্ষমতা পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়। এমনকি উৎসবে 30-প্লাস ডিগ্রী গরমেও, তারপরে বাড়িতে আমাদের কাউন্টারে কয়েক দিনের জন্য, তারা উল্লেখযোগ্যভাবে অক্ষত ছিল। যদিও পরিবহনের জন্য একটি কুলার কখনই খারাপ ধারণা নয়, বেটার টার্টস প্রমাণ করেছে যে তারা বাস্তব জীবনের পরীক্ষার জন্য প্রস্তুত।
বোনাস রাউন্ড: Biscoff কুকি ক্রাঞ্চ
এখন, বিসকফ কুকি ক্রাঞ্চ নিয়ে আলোচনা করা যাক। এই ছোট্ট মাস্টারপিসটি অপ্রচলিত বিচারের সময় আমার পছন্দ ছিল এবং একজন নিবেদিত বিসকফ উত্সাহী হিসাবে, আমার উচ্চ প্রত্যাশা ছিল। শুধু একটি কামড় এবং আমি মাখন টার্ট উত্তেজনা একটি তরঙ্গ দ্বারা দূরে swied ছিল. মসৃণ, মশলাদার কুকির স্বাদ স্টিকি ক্যারামেল আনন্দের সাথে মিলিত হয়, একটি মাখনের খোসায় আবৃত। এই প্রেম ছিল. এটা ডেজার্ট পরিপূর্ণতা ছিল. এই টার্টটি খুঁজে পাওয়ার যোগ্য এবং শীঘ্রই প্রতিটি মাখন টার্ট প্রেমীদের জন্য একটি আবশ্যক হয়ে উঠবে।
সংক্ষেপে, বেটার টার্টস এর নাম পর্যন্ত বেঁচে থাকে। আপনি বাটারি টার্টের অনুরাগী হন বা উদ্ভাবনী স্বাদের সংমিশ্রণের অনুরাগী হন না কেন, এই বেকার জানেন কীভাবে সরবরাহ করতে হয়। আপনার বাটার টার্ট ট্রেইলে এই স্টপটি যোগ করতে ভুলবেন না—আপনি এটির জন্য অনুশোচনা করবেন না।
মাখনের টার্টের বাইরে:
তার পুরস্কার বিজয়ী বাটার টার্ট ছাড়াও, লিসার বেকিং দক্ষতা গভীরভাবে চলে। বেটার টার্টস মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের একটি আকর্ষণীয় মিশ্রণও সরবরাহ করে। আইটেমগুলির মধ্যে রয়েছে আর্দ্র কলার রুটি, তাজা-বেকড কুকিজ, সমৃদ্ধ চিজকেক, এবং সসেজ রোল, ঘরে তৈরি স্যুপ এবং লাসাগনার মতো হৃদয়গ্রাহী আরামদায়ক খাবার। এটি শুধু মিষ্টি নয়… এটি একটি পূর্ণ স্বাদের অভিজ্ঞতা যা গ্রাহকদের আরও কিছুর জন্য ফিরে আসতে দেয়৷
বাটার টার্ট পর্যটন
কোথায় আপনি বেটার টার্টস বাটার টার্টস পেতে পারেন?
আপনি যদি বেটার টার্টস থেকে লিসার বিখ্যাত বাটার টার্টগুলি চেষ্টা করতে আগ্রহী হন তবে কীভাবে তা এখানে। তিনি প্রতি শুক্রবার 1-6 টা পর্যন্ত ওরোনো ফার্মার্স মার্কেটে থাকেন। এছাড়াও আপনি তাকে নিউক্যাসলের ক্লারিংটন ফার্মার্স মার্কেটে রবিবার রাত 10-2টা পর্যন্ত খুঁজে পেতে পারেন।
আপনি যদি অন্টারিওর বাটার টার্ট রয়্যালটি অনুসরণ করে থাকেন, তবে লিসা ওয়ার ফিলিয়নের বাটার টার্টস-এর চেয়ে আর তাকাবেন না – একটি মিষ্টি সংবেদন যা পিকারিং থেকে ব্যারি পর্যন্ত উত্সবগুলি ছড়িয়ে দিচ্ছে৷ ওরোনোর বিচিত্র গ্রামে জন্মগ্রহণকারী, এই ফ্ল্যাকি, সোনালি সুন্দরীরা নস্টালজিক, আঠালো ভালতা দিয়ে পূর্ণ এবং একটি সানডেতে ছিটানোর মতো পুরষ্কার অর্জন করেছে। কোনও স্টোরফ্রন্ট নেই (এখনও!), তবে ভক্তরা স্থানীয় ইভেন্টগুলিতে তাদের বুথে এবং নিউক্যাসলের ক্লারিংটন ফার্মার্স মার্কেটে তাদের রবিবারের সকালের স্পটটিতে ভিড় জমায়। শুধু মাখনের সুবাস অনুসরণ করুন-এবং মশলাদার প্রেমে পড়ার জন্য প্রস্তুত।
আপনি যদি এই মরসুমে সাউদার্ন অন্টারিওতে যান, তাহলে নজর রাখুন—বাটার টার্ট সব জায়গায় উৎসব এবং ইভেন্টগুলিতে পপ আপ হচ্ছে। তার সোশ্যাল মিডিয়া অনুসরণ করুন, একটি কুলার আনুন এবং তাড়াতাড়ি সেখানে যান…এই সুন্দরীরা দ্রুত এবং সঙ্গত কারণে বিক্রি হয়ে যায়।
