নতুন দিল্লি, দিল্লি, ভারত – ভারতের মশলা র্যাকগুলি একটি শান্ত কিন্তু শক্তিশালী ব্যাঘাতের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে। ব্র্যান্ডের পরিচয়, রঙ এবং গন্ধ দ্বারা চালিত মশলার বাজার এখন জবাবদিহিতা সম্পর্কে অস্বস্তিকর প্রশ্নের সম্মুখীন হচ্ছে। দৈনন্দিন খাদ্য পছন্দ সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান কথোপকথন থেকে শুরু করে ভাইরাল সোশ্যাল মিডিয়া বিতর্ক, স্বচ্ছতা সবচেয়ে বেশি চাওয়া-পাওয়া উপাদান হয়ে উঠেছে – বিশেষ করে জেনারেল জেড এবং তরুণ শহুরে পরিবারগুলির মধ্যে।
তবে ভারতীয় মসলার বাজার অনেকাংশেই অস্বচ্ছ। যদিও প্রবিধান বিদ্যমান, ভোক্তাদের খুব কমই পরীক্ষার পরামিতি, পরীক্ষাগার ফলাফল বা সরবরাহ চেইন অনুশীলনের দৃশ্যমানতা থাকে। গুণমান প্রায়ই একটি নথিভুক্ত সত্যের পরিবর্তে একটি প্রতিশ্রুতি থেকে যায়। সচেতনতা বাড়ার সাথে সাথে দাবি এবং স্পষ্টতার মধ্যে এই ব্যবধান উপেক্ষা করা অসম্ভব হয়ে উঠছে।
এই পটভূমিতে, কুকমি – একটি পঞ্চম প্রজন্মের ব্যবসা এবং 1846 সাল থেকে মশলা শিল্পে 180 বছরের ঐতিহ্যের একটি ব্র্যান্ড, পূর্ব ভারত থেকে উদ্ভূত – গুণমানের যোগাযোগের পদ্ধতিতে একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন এনেছে৷ লম্বা দাবি করার পরিবর্তে, ব্র্যান্ডটি প্রকাশের মাধ্যমে স্বচ্ছতা বেছে নিয়েছে।
Cookmi-এর নতুন চালু হওয়া স্মার্ট প্যাকে একটি QR কোড রয়েছে যা ব্যাচ-নির্দিষ্ট পরীক্ষাগার রিপোর্টের দিকে নিয়ে যায়, যা গ্রাহকদের কাছে তাত্ক্ষণিকভাবে উপলব্ধ। রিপোর্টে পরীক্ষার বিস্তারিত বিবরণ, স্পষ্টভাবে স্ট্যান্ডার্ড, পরীক্ষার পরামিতি এবং ফলাফলগুলি, অতিরিক্ত বিভাগ-নির্দিষ্ট চেক সহ। গুরুত্বপূর্ণভাবে, এটি সহজ ভাষায় ব্যাখ্যা করে যে প্রতিটি পরীক্ষার অর্থ কী, কেন এটি পরিচালিত হয় এবং ব্যাচটি মানের মান পূরণ করে কিনা।
এই উদ্যোগটি একটি গুরুত্বপূর্ণ সত্যকে তুলে ধরে যা প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়: মশলার গুণমান শুধুমাত্র কারখানায় নির্ধারিত হয় না। সোর্সিং এবং ফার্মিং পদ্ধতি থেকে স্টোরেজ এবং টেস্টিং প্রোটোকল পর্যন্ত – এটি সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে আকৃতির। কুকমে ভোক্তাদের অনুমানের পরিবর্তে সত্যের ভিত্তিতে মূল্য, মান এবং গুণমান মূল্যায়ন করতে উৎসাহিত করে।
“এই পদক্ষেপটি কুকমির উদ্ভাবনের উত্তরাধিকারের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। ব্র্যান্ডটি 1983 সাল থেকে কারি পেস্টের জন্য 14 বছরের পেটেন্ট ধারণ করে এবং 1950 এর দশকের গোড়ার দিকে গুঁড়ো মশলার ধারণাটি চালু করে, যখন পুরো মশলা প্রতিটি বাড়িতে রাজত্ব করত এবং ভারতে শুধুমাত্র গুঁড়ো মশলা দিয়ে একটি স্মার্ট মসলার ধারণা ছিল। প্যাক, কুকমি আজকের ঠিকানা ভোক্তাদের প্রত্যাশা-স্বচ্ছতাকে পুনরায় সংজ্ঞায়িত করছে,” বলেছেন মিঃ শুভময় দত্ত, পরিচালক। কুকমি।
যেহেতু স্বচ্ছতা ভারতের খাদ্য সেক্টরে বিশ্বাসের নতুন মুদ্রা হয়ে উঠেছে, কুকমের পদ্ধতি একটি সমুদ্র পরিবর্তনের ইঙ্গিত দেয়: গুণমান আর ব্র্যান্ডগুলি ঘোষণা করার মতো কিছু নয় – এটি তাদের প্রদর্শন করতে হবে।
কুকমে সম্পর্কে
কুকমি হল ভারতের প্রাচীনতম এবং উল্লেখযোগ্য মশলা ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি, যার উৎপত্তি সুতানুটি, বর্তমান কলকাতায়। ব্র্যান্ডটি তার মূল সংস্থায় তার শিকড়গুলিকে চিহ্নিত করে যেটি 1846 সালের সময়কালের, যখন সংস্থাটি শুধুমাত্র পুরো মশলার ব্যবসা করত। প্রায় দুই শতাব্দীর ঐতিহ্যের সাথে, ব্র্যান্ডটি ভারতীয় রান্নায় খাঁটি স্বাদ, গুণমান এবং ধারাবাহিকতার সমার্থক।
আজ, কুকমি অত্যাধুনিক উত্পাদন পরিকাঠামোর সাথে ঐতিহ্যগত মশলা দক্ষতাকে নির্বিঘ্নে মিশ্রিত করে, কলকাতা এবং বেঙ্গালুরুতে উন্নত উত্পাদন সুবিধাগুলি পরিচালনা করে। আধুনিক প্রসেসিং, ব্লেন্ডিং, প্যাকেজিং এবং ইন-হাউস কোয়ালিটি টেস্টিং সিস্টেমের সাথে সজ্জিত, এই সুবিধাগুলি বৃহৎ পরিসরে কঠোর স্বাস্থ্যবিধি, নিরাপত্তা এবং গুণমানের মান নিশ্চিত করে।
মশলা, মিশ্র মশলা, কারি পাউডার, পেস্ট, পাপড় এবং বেসন-এর বিভিন্ন পোর্টফোলিও কভার করে, কুকমে রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মূলে রয়ে গিয়ে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে ভারতীয় রান্নাঘরকে সমৃদ্ধ করে চলেছে।
মিডিয়া যোগাযোগের বিবরণ
দেবার্জুন কর, ট্যাগ কমিউনিস, +91-9874559911
পাঠকদের জন্য দ্রষ্টব্য: এই নিবন্ধটি HT-এর অর্থপ্রদত্ত গ্রাহক সংযোগ উদ্যোগের অংশ এবং ব্র্যান্ড দ্বারা স্বাধীনভাবে তৈরি করা হয়েছে। HT বিষয়বস্তুর নির্ভুলতা, সম্পূর্ণতা বা কোনো ত্রুটি বা বাদ পড়া সহ কোনো সম্পাদকীয় দায়িত্ব নেয় না। পাঠকদের স্বাধীনভাবে সমস্ত তথ্য যাচাই করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
